للنساء فقط

عيادة الاسرة

صحة العائله كل المواضيع اللى تهمك لصحتك وصحة اسرتك,عيادة متكامله لصحتك ولحياة افضل لعائلتك وقاها الله و إياك كل شر.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almik.com/showthread.php?t=7964
86 2
منذ 2 أسابيع
#1  

Icon21560هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة


هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة
لطالما قوبل استخدام الميكروويف في تسخين الطعام وطبخه بانتقادات عديدة، على اعتبار أنه يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية في الطعام، لكن لخبراء التغذية رأي آخر.

هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة
ويقول أستاذ علوم التغذية في جامعة ويسكونسن ماديسون، سكوت رانكين، إن أي طريقة لتسخين الطعام تؤدي إلى فقدان جزء من عناصره الغذائية، سواء كان ذلك عبر الفرن الهوائي أو الماء أو الميكروويف، وفق ما أوردت "سي إن إن"، الخميس.
وأشار إلى أنه ينبغي على الإنسان أن يركز جهوده على تقليل حجم خسارة العناصر الغذائية، التي تشمل البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات المهمة لجسم الإنسان.
ويضيف رانكين أن التسخين النموذجي عبر الميكروويف يؤدي إلى خسارة ضئيلة في العناصر الغذائية، موضحا أن فقدان هذه العناصر يعتمد على عناصر كثيرة مثل الوقت ودرجة الحرارة والماء.
ولفت إلى أنه كلما تعرض الطعام للطهي لفترة أطول، فإن احتمال خسارة العناصر الغذائية يقل، كما أن تعرضه لحرارة أكبر يعني خسارة أكثر.
وبحسب أستاذ التغذية، فإن هذين العاملين يصبان في مصلحة الميكروويف، الذي يتميز بالسرعة والقدرة على التحكم في درجة الحرارة.
كما أنه كلما زادت كمية الماء الموجودة أثناء الطبخ، ستؤدي إلى خسارة أكبر في العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، وهذا عنصر يحسب لصالح الميكروويف، الذي يتطلب كمية قليلة من الماء أو لا يحتاجها إطلاقا.
وضرب رانكين مثلا على طرق تسخين وطبخ أخرى تؤدي إلى خسارة العناصر الغذائية، "إذا وضعت القنبيط الأخضر (البروكلي) في وعاء ماء يغلي، ستجد لون المياه تغير إلى الأخضر، ما يعني أن المياه امتصت فيتامين سي الذي يتميز فيه القنبيط".

وفي مثال آخر، يتعرض سطح الطعام في الفرن التقليدي إلى الهواء الساخن وترتفع درجة حرارته بصورة مفرطة، في حين لم تصل درجة حرارة بقية الطعام إلى الحد المطلوب، وهذا يؤدي عمليا إلى فقدان العناصر الغذائية.
ويلفت أستاذ التغذية إلى أن درجة حرارة الطعام في الميكروويف ترتفع بصورة منتظمة في كل أجزاء الطعام، وذلك في وقت قصير لا يتعدى عدة دقائق، يحافظ على جودة الطعام.


هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة

المصدر : منتدي عالمك - من قسم عيادة الاسرة



منذ يوم مضى
#2  

افتراضيرد: هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة



منذ يوم مضى
#3  

افتراضيرد: هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة




اظهار التوقيع
توقيع
موجوع قلبى



الكلمات الدلالية (Tags)
الميكروويف, الحقيقة, الطعام؟.., خبير, خطر, يكشف, على, هل

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اتيكيت ترتيب طاولة الطعام بالصور. طريقة ترتيب طاولة الطعام بالصور.أفكار ديكور مميزة لمائدة الطعام ام المصريين تعليم الايتيكيت 7 منذ يوم مضى 12:33 AM
تعملى إيه لو طفلك شتمك.. خبير تربوى هيقولك الحل البنت شادو رعاية الأم والطفل 2 09-01-2018 10:48 PM
فنون تقديم الطعام بالصور،افكار لتقديم الاكل بشكل جميل وسهل وسريع ومختلف،طرق تقديم الطعام على السفرة كبرياء انثى أفكار وخبرات للمطبخ 4 08-16-2018 08:26 AM
طرق سهله و مبتكرة لتقديم الطعام للأطفال،افكار لتقديم الطعام بصورة مختلفة،فنون تقديم الطعام بالصور ساحرة الشرق أفكار وخبرات للمطبخ 4 08-16-2018 08:26 AM
فن الاتيكيت اثناء الطعام بالصور،كيفية تقديم الطعام للضيوف،فن الضيافة كيفية ترتيب السفرة للطعام yasmen تعليم الايتيكيت 6 06-23-2018 03:28 PM


الساعة الآن 01:48 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل