للنساء فقط

الحلويات الشرقية والغربية

طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almik.com/showthread.php?t=5405
190 8
06-06-2018
#1  

Thumbs Upطريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل


طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
صباح الخير وكل عام وانتم بخير

بنااااااااااات عالمك الرائع
كتير رسايل بتوصلني استفسارات عن طريقة التوفي أو الكراميل .

طريقة عمل صوص الكراميل الثقيل
هي وصفة بسيطة جداً بمكوناتها وطريقة اعدادها لكن رغم كدة محتاجة تركيز وشوية تكات
علشان تبقى ناجحة في كل مرة نعملها .
لقيت نفسي صاحية النهاردة كالعادة بدري جداً قبل الكل قلت ما بدهاش لازم اعمل عجينة

وشوية معجنات سخنة كدة للفطارطريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل .
أصلي صاحبتكو لما تدخل المطبخ بتحب تركز في اكتر من حاجة مع بعضطريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل .
عجنة العجينة وبدأت أقطعها وأحشيها قبل ما أبدأ في صوص الكراميل .
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
الرائع يا جماعة في صوص الكراميل نكهتها الجميلة جدا جدا جدا

واستخدامته المتعددة الي بتخلي الحاجة البسيطة شيك جداً ورائعة من حيث الشكل .
بإسم الله نبدأ مع بعض :-
ده شكل صوص الكراميل
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
المقادير :
1 كوب سكر خشن
الكوب المستخدم هو كوب الماء العادي .

ولازم تستخدمي سكر أبيض مخصوص للحلويات لاني السكر العادي في مصر

مصفر شوية ومش مكرر .
2 علبة قشطة أو لو عندك قشطة بلدي يبقى حتستخدمي (كوباية ونص)
3 معالق طعام زبدة
ربع كوباية ماية عادية
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
الطريقة:
في الاول خالص حتحطي القشطة في كوباية وتسخنيها في الميكرويف لمدة دقيقتين

أو في حمام مائي لحد ما تسخن كويس جدا وحتظيفي عليها الزبدة .
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
حتقلبيهم لحد ما الزبدة تدوب من تأثير القشطة السخنة وتسيبيهم على جنب.
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
حنجيب حلة صغيرة . ونحط مقدار السكر ونحط مقدار الماء

ملاحظة مهم جدا جدا جدا
من هنا ورايح مش حنستخدم أي معلقة أو اي حاجة خالص خالص
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
حنحط الحلة على نار متوسطة الحرارة وحنسيبها لحد ما تبدأ تغلي .

وزي ما قلت اوعي تقلبي خالص خالص .
هنا حتابع معاكم مراحل الغليان وصولاً للون الكراميل بالتدريب .
هنا بدأت تغلي أهي وحتحتاج علشان توصل للمرحلة دي 5-7 دقايق .
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
هنا بدأت تغلي بشكل أقوى والفقاقيع الي على الوش حجمها كبير وشفافة

ده معناة اني كل السكر داب وتجانس بشكل جيد والماية الي كنا حطينها تبخرت كلها .
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
بعد ما الفقاقيع كان لونها أبيض حتبدأ تبقى ذهبي فاتح جدا جدا

من على الجوانب لازي ازاي
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
حنسيبها لحد ما يبقى لون الاطراف ذهبي جميل زي كدة .

في المرحلة لازم تضيفي القشطة ولو استنيتي كمان ثواني السكر حيتحرق .
بمنعنى ما تستنيش كل السكر الي في الحلة يبقى كدة وإلا حيتحرق منك
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
بصي في الصور الي جاية قفلت على السكر علشان تشوفي قصدي اية بصي الاطراف

لونها دهبي جميل لكن في الوسط لسة السكر أبيض شوية .
لكن عيب السكر انو حتى وانا قافلة عليه بيفضل يغلي
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
بصي كل السكر أخذ اللون الذهبي ازاي حتى لما بعدت الحلة عن النار

وهي بس يادوب الاطراف الي ذهبي السكر فضل مستمر في اكتساب اللون الذهبي .
لاني فقاقيع السكر مش حتخليكي تشوفي اي الي بيحصل في قعر الحلة والسكر

وحتفتكري اني لسه محتاج يحمر أكتر .
بصي على الجمال ده اللون الي احنا محتاجينه بالظبط.
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل
يتبع أحبتي
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل




06-06-2018
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل

معلومة بسيطة .
صوص الكراميل او التوفي ممكن يبقى ليه 4 ألوان مختلقة .
هنا في الصورة دي حتلاظي نقط من السكر في مرحل لونيه مختلفة رقم واحد
هو أفتح حاجة وصولاً إلى رقم 4 . الدارج اننا بنعمل صوص الكراميل
لما يوصل السكر للمرحلة نمرة 4 وهي اللون الذهبي المحبب .
لكن برضو ممكن نخليه أفتح وأفتح .
وملاحظة مهم
كل ما صوص الكراميل غمق اكتر بقى طعمه أقوى وقوامه لزج وكثيف أكتر والعكس صحيح .

هنا نقط السكر من مراحل مختلفة مع شكل لون الكراميل النهائي

الي هو الدرجة نمرة 4

نكمل صوص الكراميل .

بعد ما نوصل للمرحلة الصحيحة واللون الصحيح للكراميل
حنبعض الحلة عن النار والسكر لسه سخن وبيغلي حنضيف القشطة السخنة
الي ذوبنا فيها الزبدة لكن بحذر شديد جدا جدا
علشان بتفور بطريقة رهيبة .

كدة أضفت نص كمية القشطة وبدأ يغلي علشان الخليطين

سخنين السكر والقشطة .

وهنا بدأت أقلب المظرب الشبك وخذي بالك كويس جدا جدا جدا

علشان بيفور وبيطلع بخار سخن .

أقلب لحد ما القشطة تختفي وأضيف الجزء التاني بالصورة دي وأرجع أقلب

كدة ضفنا كل القشطة وقلبناها بعيد عن النار وده شكلها .

حنرجعها على النار لمدة دقيقة تاخذ غلوتين ونقفل النار عليها

وده شكل صوص الكراميل أو التوفي بعد ما خلص

وكمان كروسون الجبنة خمر حدخله الفرن علشان يستوي

وحنظف مكان ما اشتغلت ونرجع نشوف نهاية الفيلم حتبقى اية
يتبع أحبتي


06-06-2018
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل

ده شكل صوص الكراميل وهو لسه سخن نار .
بصي لونه جميل ازاي

وقوامة وهو سخن سائل لكن تقيل ومتماسك في نفس الوقت

هنا شكلة وأنا بحطة في طبق للثلاجة

يخربيت الغباء طيب انتي بتصوري الكراميل ايديك محشورة ليه في الصورة

وده شكل نقطة الكراميل .

شوفي النقاء واللون والقوام وهي لسه برضو سخنة

هنا وهي دافية وبحرارة المطبخ العادية .

بدأت تتقل لكن لسه طرية وممكن تتفرد بسهولة على اي حاجة بصي الصورتين دول

وده شكل نقطة الكراميل وهي بحرارة المطبخ العادية بعد ما بردت

هنا دخلتها الثلاجة لحد ما بردت بشكل جيد .

بصي تقيلة ازي لما بحركها بالمعلقة .
وبتحسي انها لسه ناعمة وغنية وما فيهاش كتل ولا كلاكيع لاننا نفذنا الخطوات
بشكل صحيح .

بصي قوامها ولونها وهي باردة من الثلاجة

أحلى وقت تستخدمي فيه صوص التوفي او الكراميل هي لما تخرجيها من الثلاجة

وتسبيها حوالي 20دقيقة او نص الساعة بصي بيبقى القوام واللون خرافي
ازاي الصورة حتعبرلك أكتر عن شعوري

استخدامات الكراميل لا حصر لها وكتيرة جدا جدا جدا

وانتي ذوقك واختراعاتك الجميلة .
وأشهر استخدام ليها هو كحشو لبسكويت عين الجمل.


وهني الضحية كانت حتة كيكة عادية حذوقها بالكراميل

مجرد خطوط بسيطة من الكراميل على الوش حتخلي شكلها وطعمها ولا أروع من كدة .

وأضفت شرايح من اللوز المحمص وزودت عليه كمان خطوط

من الكراميل وبصي النتيجة

يتبع أحبتي


06-06-2018
#4  

افتراضيرد: طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل

وهنا كنت عاملة كيكة زبدة عادية وزوقتها بصوص التوفي .
بس خليت اللون أفتح وبقى خيال

وهنا كنت عاملة جاتوة سوارية عادي جدا وبسيط

لكن شوفي خطوط صوص الكراميل خلت شكله في منتهى الشياكة والجمال .

بصي بسيط وشيك للتقديم .

اتفضلي دوقي الحتة دي

من أبرز وأهم خصائص صوص التوفي الناجح .

بيكون متماسك لدرجة انك ممكن تكتبي بية وما يسحش على بعض
وفي نفس الوقت بيكون قوامه كريمي جدا جدا ولزج وناعم .
بصي هنا قعر الحلة بعد ما خلصت عمل صوص الكراميل فيها ما فيش سكر لازق

ولا حتت ولا كلاكيع وده علشان ما قلبناش خاص خالص من اول ما حطينا السكر
على النار لحد ما وصل للون الكراميل .
وهنا كمان الجوانب تشهد

وكروسون الجبنة خرج من الفرن جميل وهش تقوليش قطن يا أختي .

اتفضلي مافيش حاجة من قيمتك

الي جاي طريقتي في عمايل الكحك



مرسي يا حبايب قلبي على زيارتكم الجميلة لموضوعي المتواضع

وبتنمى أكون أضفت حاجة جديدة لمعلوماتك .
ما تشغليش بالك لا بالرد ولا بالتقييم .
دعوة حلوة منك تكفيني .
مع محتبي
شيف لطيفة



06-06-2018
#5  

افتراضيرد: طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل

وااااااو تسلم الايادى
باخد منك وانا مغمضه والله



اظهار التوقيع
توقيع
كبرياء انثى



06-08-2018
#6  

افتراضيرد: طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل

مميزة دايما

يسلمووو ياشيف
الف مبروك التكريم ومستنية وصفاتك الجديدة



اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف





الكلمات الدلالية (Tags)
لتزيين, لعمل, التوفى.أبسط, الحلويات, الكيك, الكراميل, بالصور.اسهل, صوص, عمل, و, طريقة, كراميل

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسهل طرق عمل الكيك،طريقة عمل تورتة قلب روعة،اسهل طريقة لعمل كيكه قلب،بالصور كيكة القلب ساليسيا أفكار وخبرات للمطبخ 4 منذ 7 ساعات 08:22 AM
الفرق بين التوفي والكراميل.الفرق بين صوص التوفي وصوص الكراميل البت القطقوطه أفكار وخبرات للمطبخ 5 منذ 7 ساعات 08:19 AM
طريقة شراب الكراميل،مشروب الكريم كراميل الساخن،مشروب ساخن لذيذ وسريع،تحضير مشروب الكراميل الساخن كبرياء انثى مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات 5 منذ 3 أسابيع 02:47 AM
طريقة سمبوسة البيت بالصور.اسهل طريقة لعمل عجينة السمبوسة في المنزل2018 ساليسيا المعجنات والفطائر 2 04-30-2018 05:00 AM
طريقة عمل حامل الكيك بالصور.عمل صحون تقديم الحلويات.طريقة عمل ستاند للجاتو بطريقة سهله ساحرة الشرق الأعمال والاشغال اليدوية والفنية 3 03-31-2018 07:58 PM


الساعة الآن 03:26 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل
احسبي وزنك المثالي