للنساء فقط

الحلويات الشرقية والغربية

طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almik.com/showthread.php?t=7286
3273 5
منذ 3 أسابيع
#1  

Icon21463طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى


طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
ازيكم يا بنااات .

عاملين ايه ياقمرات .
عايزة أشكر الادارة والمرقبات على تثبيت او تكريم اى موضوع ليه بجد انتو ناس ذوق جدا ومتعاونين لأقصى الحدود
بتحببوني أنزل موضوع جديد هنا في عالمك أو أخصها بأحدث وصفاتي ومواضيعي لكم مني جزيل الشكر وعظيم الامتنان .

النهارده حتكلم عن ( أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخى بالصور )
بطريقه سهله كعادة وحصرى
بإسم الله نبدأ :
ملف الأيسنج بالخطوات المصورة
يا جماعة الأيسنج نوع من أنواع الفندان وفي ناس كتير بيسموه الفندان السكب لانو سائل وقابل للسكب .

وفي طرق كتيرة جدا جدا للفندان الأساسي منها الاوربي الي بيعملوه بشربات ساخن اوي ويحولو للفندان وفي النوع العادي بالسكر البودرة .

طريقتي في الفندان مختلفة شوية وبتحتوي على كذا حاجة حنشوفها بعد شوية ولكل مكون دور في عمل الأيسنج .
وبإذن الله حشرح الطريقة بشكل مبسط ووافي . وحنستعرض 6 حجات مهمه عن الاينسج وهم :-
1- مقادير الأيسنج
2- طريقة عمل الايسنج
3- تلوين الأيسنج وتجهزيه لإستخدام
4- تغطية البسكويت بالأيسنج
5- الرسم بالأيسنج على البسكويت
6- عمل أشكال للتزين من الأيسنج

1- مقادير الأيسنج
المقادير دي يا جماعة ل1 كيلو أيسنج بس ممكن ببساطة تقسمي المقادير على 2 او على 4 علشان تبقى الكمية بسيطة .

محتاجين لواحد كيلو من السكر البودرة الجاهز ,


المطحون في البيت ما ينفعش يا جماعة لاني مهما طحناه حيبقى خشن .

وده شكل السكر الي بستخدمو الكيس نص كيلو.
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
3/4 كوب ماء عادي ولو حتقسيم المقادير على 2 حيبقى 1/4 كوب + 3 ملاعق كبرة ماء
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وحنحتاج لكريم اوف تارتر وللجلوكز . وده شكل الكريم اوف تارتار وفي مصر لقيتو في كارفور

وفي سبنيس والجلوز ده الي بيتباع في دول الخليج ده شكلو
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وهنا شكل الجلوكز الي في مصر اسمو (عسل الجلوكز) اشتريتو من محل مستلزمات الحلواني

الي في العتبة اول شارع الجيش
اسمه (محل الاتحاد)
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وعلبة فانيليا او 1/2 1 معلقة .

وممكن تغير النكهة وتخليها روح الموز او الفراولة .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وحنحتاج لبولات زجاج واحدة كبيرة نعمل الأيسنج فيها والصغيرين على حسب الالوان الي حتعمليها من الايسنج
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
حنبدأ نعمل الأيسنج حنحط في البولة الكبيرة 1 معلقة كبيرة عسل الجلوكز
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
ومعلقة طعام كريم اوف تارتار
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى

طريقة عمل الايسنج

طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وحنحط على الكريم اوف تارتار وعسل الجلوكز حوالي 1/2 كوب سكر بودرة و1/4 كوب من مقدار المية ونخفقهم
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
بصو هنا يا جماعة المزيج لونو أصفر من تأثير عسل الجلوكز , نستمر في الخفق لحوال الثلاث دقايق
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وهنا بدأ اللون يبقى أبيض وناصح وجميل .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وده شكل القوام
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى

دلوقتي يا جماعة الموضوع بس إضافة سكر وخفق . لكن بروضة حبيت أوثق المرحلة دي بالصورة ,

هنا ضفت شوية سكر من الكيلو الي عندي .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
ونسبة بسيطة من المية الي هي 3/4 كوب الي قلنا عليهم
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وبدأت أخفق لحظو هنا تقيل
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
أضيف ماية وأستمر في الخفق
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وبروض رجعت ضفت سكر بودرة وخفقة وياجماعة الخفق ده والتدرج في المراحل بيدي خليط الأيسنج

النعوم والتجانس الرائع للمكونات ,
زي ما حنشوف هنا في الخطوات
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
هنا المزيج تقبل خلال ما انا بحط الماية والسكر بالتناوب .

يا جماعة كده في المرحلة دي ممكن ازود سكر وأعجن بإيدي ويبقى عندي الفندان الي بنفردو ونشكل بيه .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
وضفت ماية ورجعت خفقت تاني .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
ده الي انا بقصدو يا فتوكات الخير . بصو القوام ازاي متماسك ناعم ومتجانس لاني تدرجت في اضافة الماء والسكر
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
حنبدأ نختبر الأيسنج .

طبعا اختكم في الله لطيفة ريحتكم ومقدار الماء ده بالظبط هو المطلوب لكيلو السكر البودة لكن بروض عيزاكم تعرفو ازاي انا وصلت للقوام المطلوب للأيسنج. هنا كنت بضيف أخر كمية ماية من المقادير بصو الخطوط وأنا بخفق بدأ تبان وبدا القوام الي انا عيازة يبقى ظاهر .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
رفعنا شريط الخفق كده لاحظة شكل الأيسنج وهو نازل من شريط الخفق زي الشريط العريض

وبرضو وهو بينزل بتفضل الخطوط فترة طويلة على السطح قبل ما تندمج مع باقي الخليط,

يعني لسه ما وصلتش للقوام .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
في الصورتين دول يا فتوكات بدأ اضفت سنه صغيرة من الماية بالمعلقة وأخفق وأرجع أختبر .
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
هنا وصلت للقوام الي انا عيزاة لما رفعت شريط الخفق كان بنزل على شكل خيط وبندمج بسرعة مع الخليط الباقي.
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى
هنا المزيج جاهز وبعد ما نخلص نغطية بالنايلون علشان الوش ما ينشفش .

يا جماعة مش شرط تعملي زي ما انا عملت ممكن بعد ما تعلمي خليط عسل الجلوكز والماية والكريم اوف تارتار
و1/2 كوب السكر وتخفقية ترجعي تحطي كول السكر والماية وتفضل تخفقي فترة طويلة نسبياً لحد ما تحصلي على القوام ده .

والمقادير مدروسة جدا وصحيحة بنسة 100% (يعني مالكيش حجة)
طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى

طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وحصرى




منذ 3 أسابيع
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وح

تلوين الأيسنج وتجهزيه لإستخدام
وصلنا لتلوين الأيسنج

. يا جماعة ده شكل العلبة الي بستخدمها اسمها ماركة wilton والحلو فيها انها ألون محترفة جداً
لو تلاحظو اللون الأسود والبيج متوفر وبرضو درجات من الاحمر ودرجات من البمبة والفوشيا ودرجات الأزرق .

وفي مصر ما لقتش الأولان الي زي المعجون دي لقيت بس البودرة وجربتها حلوة بس مافيش درجات كتيرة ممكن تختاري منها

وده شكل الألوان الي جوه

لازم تكوني محدده انتي عايزة كم لون من الايسنج بعدين نحط في البولات الصغيرة كمية بسيطة من الأيسنج زي كده

هنا كنت عاملة علم حبيبتي دولة الإمارات (أحمر وأخضر وأسود)وطبعا الأبيض هنا أول ما بدأت أخلط الألوان

الألوان يا جماعة لازم تفضل فترة لحد ما تبقى واضحة وقوية لاحظوا هنا الأسود والأحمر لسه فاتح .

هنا بعد حوالي الربع ساعة الأحمر بقى قوي جدا جدا .

لاحظوا يا حبايب قلبي اللون الأخضر الجميل

وهنا اللون الأحمر من قريب عيزاكم تلاحظو شكل وقوام الأيسنج

علشان نستخدم الأيسنج بكل سهولة ونظافة حنحتاج أكياس حلواني بلاستك بتاعة الاستخدام مرة واحدة وبلاستر

حنلبس كوباية كيس الأيسنج علشان نبدأ متحكمين جدا جدا في تعبئة الكيس

وهنا بكل بساطة حطينا اللون الأخضر في الكيس

ونطلع الكيس من الكباية عادي جدا بصو الكيس نظيف ازاي

ناخذ الطرف ونثنين ونقفلو بالطريقة .

وبالبلاستر نقفلو كويس علشان الأيسنج ما يطلعش .

وهنا شكل ألوان علم الامارت . وما ننساش الأبيض لانو مهم في كل حاجة .

يعني نعمل الكيس الأبيض قبل ما نلون باجي الأيسنج

وهنا كنت عاملة أحمر وبمبة ودرجتين أزرق

يا جماعة لو عيزين درجتين من نفس اللون نحط على الايسنج الاول نقطة ونقلب

وناخذ كمية وبعد كدة نزيد نقطتين او ثلاثة ونغمق وهكذا .
دي أسهل طريقة للحصول على درجتين وممكن ثلاث لنفس اللون .

والجماعة الي بسألو ازاي نرسم او نكتب بالايسنج بصو هنا صوره قريبة لشكل القمع ديق وسهل التحكم والرسم بية .

طرق إستخدام الأيسنج الطريقة نمرة واحد/ تغطية البسكويت بالأيسنج
الأيسنج بيستخدم في حجات كترة في تزين التورت والكب كيك وبيستخدم مع عجينة الفندان علشان بيبقى سهل وثابت أثناء الرسم ومش بيسيح زي الشوكلاتة . وهنا حناخد مثال البسكويت .

وطبعاً حديكم أفكار بسيطة كده لللتزين زي ما وعد في

ممكن بكل بساطة نزين سطح البسكويت بالأيسنج بالطريقة دي .

مع اضافة الحجات البسيطة جدا جدا في التزين زي شوكلاتة الفرمسيل او الحلوايات الاشكال

و ألوان الصغيرة زي النجمة والقلوب واللعب والدباديب وهنا شكل حبوبة ملونة صغيرة .

هنا شكل الصنيية بعد ما انتهيت من تزينها بالايسنج

هنا بالألوان الأحمر الناري ودرجات البمبة (اخ لو تعرفو موضوع القلوب الحمرا دي)

ده شكل مقرب للقلب

هنا بقى أفكار بسيطة ممكن تضفيها بصي مجرد ايسنج احمر ونقط بيضا ادانا قلب احمر

ولا اروع وبرضو القلب المخطط بلونين بمبة جميل جداجدا

جبنا سيرة قلوب البسكويت الحمرا تعالو شوفو التغليف النهائي لا وإية شرايط حمرا كمان


وده صور من الطبق



الطريقة نمرة اثنين/ الرسم بالأيسنج على البسكويت
نخش في الجد شوية . ممكن ترسمي على البسكويت أكتر من لون .

هنا زي ما قلت فوق كنت عاملة أيسنج بلون علم الامارات علشان كانت الذكرى 39 قيام اتحاد الدولة .
وان شاء الله حعمل البسكويت بطرقتي ووحبقى انزله
لونت بألوان العلم (أبيض وأحمر وأسود وأخضر)

وده الأيسنج الملون بعد ما حطيتو في أكياس الحلواني

حنبدأ نرسم شكل العلم . بصو يا بنات الايسنج هنا ازاي بيمد معانا

ومش بيقطع ده معناة انو ناجح 100% بإذن الله

هنا الشكل اكتمل ودي أول خطوة

ونبدأ نعبية بكل هدوء خليكي رايقة كده ولو حبيتي تعملية اختاري وقت كويس عيالك نيمين او في المدرسة .

كده الأحمر خلص وبدأن في الأخضر

والأبيض خلص والأسود بروضة .

يا جماعة أنا بموت في حاجة اسمها قلوب .

علشان كده حتلقوني مركز عليها أوي وحاطة تحتها خطين زي ما بيقولو في المدرسة .

أسيبكم مع الصور




هنا شكل البسكويت بعد ما خلصتو كلو

وده شكلو من قريب . سبتو علشان الأيسنج يمسك شوية وبعد كده أغلفو في أكياس بلاستك حلوة .

طبعاً بسكويت عيد الاتحاد عملتو بعد الظهر .

ولسه كنت مخلصاه ورصيتو في صواني
الطريقة نمرة ثلاثة / عمل أشكال للتزين من الأيسنج


ياجماعة كل حاجة بتبدأ بحاجة بسيطة وتوصل للإحتراف .

وهنا أشكال ممكن تعمليها بالأيسنج بس عايزة طولة بال وتكنيك شوية وخطوات مدروسة .
هنا شكل الدبدوب والأرنب

وده شكل سمايل فيس الأصفر

وده شكل كلب البحر بيلعب الكورة

وممكن نزين بيهم التورتات والجاتوهات والبسكويت برضو .

زي ما احنا بنحب وممكن زي ما عملنا مع البسكويت نكتب عبارات وكلمات .
وهنا شوية حركات كده قبل ما نختم الملف



أتمنى يا بنات يكون ملف الأيسنج عجبكم .

خدي مني وقت طويل في تجميع الصور والترتيب والتنسيق الشرح كلمة كلمة وطريقة طريقة .

كل الي عيزاه منكم دعوة حلوة بظهر لأختكم لطيفة .
خليكي فاكرة في ملك بيقول ولك يالمثل ^_^


منذ 3 أسابيع
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وح

رؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه
تسلم الايادى طاب وربنا كان نفسى اعرفه ده بيتعمل ازاى
والبركه فيكى ياحلى شيف فى الدنيا
كل الشكر والحب وربنا يكرمك ويريح قلبك قادر ياكريم
احلى تقيم وكمان 5 نجوم


منذ 3 أسابيع
#4  

افتراضيرد: طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وح

التكريم والتثبيت دا اقل حاجة قدام حلاوة مواضيعك
مواضيعك هنا اكتر مواضيع بتعجبنى ماشاء الله وسعيدة جدا بوجود فنانة مبدعة معانا تسلم ايديك وربنا يسعدك ويحقق كل الى فى بالك يارب ومبروك التكريم واحلى تقيم لعيونك



اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف




منذ 3 أسابيع
#5  

افتراضيرد: طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وح

دايما متميزه ومتالقه ياقلبى انا متابعاكى من زمان ع فكره
والحمدلله انك معانا هنا

بس ممكن مكان الميه لبن ينفع



اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود


منذ 3 أسابيع
#6  

افتراضيرد: طريقة عمل الأيسنج لتزين الكيك والدونات والسينابون بالصور,طريقة عمل الرويال ايسنج من مطبخى2018 وح





الكلمات الدلالية (Tags)
لتزين, من, مطبخى2018, الأيسنج, الرويال, الكيك, ايسنج, بالصور, عمل, والدونات, والسينابون, وحصرى, طريقة

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
افكار جديدة لتزين البيت فى رمضان2018.طريقة عمل نجمة سهله وبسيطة لتزين الحائط ليالى العمر أشغال يدوية لتزيين المنزل 5 منذ 3 أسابيع 09:53 PM
طريقة عمل صوص التوفى.أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل لتزيين الكيك و الحلويات بالصور.اسهل صوص كراميل شيف لطيفة مسعود الحلويات الشرقية والغربية 9 منذ 3 أسابيع 09:51 PM
اسهل طرق عمل الكيك،طريقة عمل تورتة قلب روعة،اسهل طريقة لعمل كيكه قلب،بالصور كيكة القلب ساليسيا أفكار وخبرات للمطبخ 4 08-16-2018 08:22 AM
طريقة عمل التورتة بالصور خطوة خطوة،مقادير الكيكة الاسفنجية،سر نجاح الكيك الجاهز،اسرار الكيك الهش ساليسيا الحلويات الشرقية والغربية 5 07-23-2018 06:30 AM
طريقة عمل حامل الكيك بالصور.عمل صحون تقديم الحلويات.طريقة عمل ستاند للجاتو بطريقة سهله ساحرة الشرق الأعمال والاشغال اليدوية والفنية 3 03-31-2018 07:58 PM


الساعة الآن 04:57 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل